Empresa: “Jugos para una vida más saludable”
Autor: Fabián Osiris Flores Cornejo
Introducción
La Gran Fruta es una empresa peruana dedicada al rubro “restaurantes”, y se dedica principalmente a la venta de jugos y sánguches, así como otros derivados y productos complementarios. Actualmente, es reconocida como la empresa líder en este rubro, habiendo llevado el concepto de juguería de mercado a un modelo innovador que en poco tiempo logró consolidarse en el gusto y preferencia del consumidor peruano.
En el año 2006, un grupo de personas decidió crear un negocio especializado en comida saludable (jugos naturales y sánguches caseros), pero la idea fue del Abogado Raúl Martinez Rojas y el Maestro Juguero Andrés Aguirre.
Idea Saludable
En el año 2006, un grupo de personas decidió crear un negocio especializado en comida saludable (jugos naturales y sánguches caseros), pero la idea fue del Abogado Raúl Martinez Rojas y el Maestro Juguero Andrés Aguirre.
Raúl Martinez toda su vida ha sido amante de los jugos de fruta y fue cliente de Andrés Aguirre en una juguería de Miraflores durante años, Raúl siempre quiso poner un negocio saludable porque sabía que Andrés era espectacular. Se lo propuso y, ante mucha insistencia, aceptó.
Malena Martinez, Gerente General e hija de Raúl, comenta en el Diario El Comercio que su papá pensó que: los jugos de fruta y sánguches tradicionales con recetas caseras serían un ‘boom’ por la tendencia mundial a comer sano. Pensó que un buen lugar para abrir un local sería en los centros empresariales porque estos no tenían una opción de comida saludable, sino solo cadenas de comida rápida. Cuando se le presentó la oportunidad de alquilar un buen local en una zona de oficinas dijo: “Ya, esta es mi oportunidad”, y se lanzó.
El negocio al principio se hizo sin ninguna investigación previa, fue intuición pura. El Padre de Malena Martinez solo pensó que con el buen servicio de Andrés, su clientela ya cautiva y en un sitio donde hay afluencia de gente, la tienda sería un éxito. Y no se equivocó ni en lo más mínimo. Siendo que en un año y medio más tarde ya habían afianzado la marca. Al comienzo de esta aventura la mamá de Malena hizo de administradora, Andrés jefe de salón y cocina, dos amigas de la mamá de Malena ayudaron con la contabilidad y administración, cuando empezó a crecer, sus amigas pasaron a ser supervisoras de tiendas. Todo fue muy a la ligera, pero eso hizo que se sienta la calidez de un negocio familiar.
El Maestro Andrés Aguirre
“El Maestro Juguero” Andrés Aguirre cuenta con más de 30 años de experiencia en la búsqueda constante del mejor sabor en cada combinación e investigando el poder curativo de las frutas. Actualmente debido a su talento encabeza el equipo de La gran fruta.
La pizarra de creaciones de jugos que existe en “La Gran Fruta” es de más de 300 jugos creados. Y todos con receta, pues no se trata de “preparar por preparar” dice Aguirre.
“La fruta peruana es millonaria porque tiene un dulce, un aroma y un sabor especiales. En otra parte del mundo no encuentras tan ricas”.
“Con 10 frutas puedes hacer un montón de combinaciones”.
El maestro considera que se necesita muy buen paladar para balancear la fruta sin que un sabor opaque al otro.
Además de que sea delicioso, se preocupa por ofrecer jugos nutritivos especialmente para los niños, sostiene. En La gran fruta usan unas 25 variedades.
Cabe recordar que estamos a escasas semanas del verano 2018, y “La gran fruta” ofrece una amplia gama de opciones saludables en jugos, ensaladas de fruta y sánguches, las cuales nos ayudarán a prevenir enfermedades.
Propuesta y Público
La propuesta que ofrece este gran negocio peruano es ofrecer comida completamente saludable, siendo que sus jugos se hacen con frutas frescas del día, que les llegan directamente del mercado, y sus carnes para los sánguches son preparadas como en casa. Esa es la diferencia frente a otras juguerías. Andrea García, Gerente de la Empresa, comenta en Gestión.pe que su público “está conformado mayormente por hombres y mujeres, cuyas edades fluctúan entre los 20 y 40 años”.
Bendita suerte mía
En estas últimas semanas el clima de Lima ha estado muy variado, y es la primera vez en mi vida, que estoy feliz por haberme resfriado, ya tengo la excusa perfecta para ir a “La Gran Fruta” y probar de la mano del “Maestro Aguirre” su inigualable granadilla con camu camu para combatir este terrible resfriado, nos vemos.
Cibergrafía
- http://archivo.elcomercio.pe/gastronomia/peruana/gran-fruta-jugos-naturales-comida-sana-todos-noticia- 839979
- https://trome.pe/emprende-trome/emprende-trome-blanca-veliz-historia-exito-gran-fruta-video-63082
- http://limasabe.pe/restaurantes/la-gran fruta/
- http://www.invitaperu.pe/noticias/articulos-y-cronicas/los-jugos-magicos.html
- https://gestion.pe/tendencias/dieta-conozca-tres-lugares-donde-puede-cumplirla-2184073
Artículo originalmente publicado el 22/12/2017 en el Boletín N° 1 del Grupo de Derecho Corporativo de la Universidad Nacional Federico Villareal.